文／李培芬 (八方雲集國際公司總經理／社團法人台灣服務業發展協會榮譽秘書長)
台灣連鎖業者開放加盟的比例已接近八成，也就是說純粹的直營連鎖體系只有二成，也有類似星巴克，在國內不開放加盟，但透過區域授權發展海外市場，如：青樺婚紗攝影；另如85度C，在台灣透過加盟快速發展，三年三百店，緊接著揮軍進入大陸市場，反而採取直營的模式，除少數地區市場合資之外，連區域授權也不開放。
其實，台灣的冰品飲料外帶店、早餐店、小吃店，以加盟連鎖的模式，早已發展至亞太，甚至歐美市場，目前許多早餐業者，正加大力度投入業態創新，從早餐蛻變為全日餐型態的小型簡餐廳，此種小而美的業態，正是台灣加盟連鎖業者的擅長之處，如麥味登早餐。
但要發展一個具有長期品牌與通路經營價值的連鎖體系，卻不是那麼簡單的事，尤其是增加了開放加盟的變數之後，可從麥味登早餐運用新一代店轉型的案例來剖析「加盟經營」的成功要素。
- 可複製性(Replicability)：小型店的連鎖造店，一般在兩至三週即可完成，同步在總部的培育教室與教育訓練店，加盟者亦透過兩至三週的培訓與入店實習快速熟成為經營者，在麥味登新一代店中為推行全日餐，早中晚菜單必須區隔，連呈盤方式也不同，但食材卻經系統性組合可共用，不致影響加盟者上手的複製養成。
- 可控性(Controllability)：加盟不是失控的理由，加盟總部可以不控制卻不可失控，失控的連鎖將同時失去品牌與通路，以麥味登而言透過專用食材醬料、資源系統與新品研發，掌握對其盟店的控制力。
- 可持續性(Sustainability)：總部的管理與物流服務必須形成穩定的供應鏈價值，尤其面對商品與原物料生產、調度與價格波動，總部都應透過投資、貿易或策略聯盟的手段打造營運的持續與穩定，麥味登投資上游電宰場、肉品場、物流配送中心，同以降低加盟者投入與風險。
- 可行銷性(Marketability)：店舖立地於商圈，本身就有廣告效果，但必須從店舖文宣功能配置入手，橫招下方的橫幅廣告、落地櫥窗陳列或海報、廣告燈箱，再加上可抽換的點餐看板…等硬體設施，而軟體則是行銷企劃部門規劃執行的連續性的店頭推廣與促銷活動，如麥味登夏日特餐。
- 智財權管理(Intellectual Property Management)：「 No IP, No Franchising!」沒有智財權就沒有加盟權，加盟連鎖牽涉品牌的授權與技術的授權，形成商標、專利與著作權，才能開展有法律保障的加盟，麥味登規劃MWD新形象，註冊商標只是第一步，必須完善整體的營運手冊。
五項加盟經營的成功要素，你做到了嗎？！
資料來源：社團法人台灣服務業發展協會
圖片來源：維基共享