交通部觀光局資料,台灣全年觀光總收入超過5140億元,而觀光客每日消費金額,約36%是支出於購買名產或特產,概略推估,伴手禮商機儼然有千億市場。
百年糕餅老店郭元益搶攻伴手禮商機,推出高單價現量禮盒,挑戰市場行情。1867年,創辦人郭樑楨在士林開設第一家糕餅店鋪,到今年是郭元益150週年,特別推出「伴點時光──郭元益150週年紀念禮盒」,由糕餅老師傅與知名設計師聶永真合作,以「豆+茶」為核心主題,推出全新產品。
製作方法突破過去單面壓模,首度以雙面壓模製作。郭元益副總經理郭建偉表示,製作複雜度和成本都是雙倍費工。
單一塊糕有上下層的口味,抹茶加紅豆、花生加紅茶的兩款口味,外型則是兩個雙圓相連,份量小巧精緻,亦有著傳遞「兩兩相伴」的意涵。
新產品上市這天同時是郭元益新形象店改裝開幕。新形象店選在中山北路門市,該處是國際觀光客最多、也是品牌中罕見年輕新人會自行前往選購喜餅的服務點。郭元益公關經理李坤聰透露,以郭元益現有25家門市為例,這家店的觀光客來店消費占比平均有5~7成,比其他門市超出近一倍。
空間設計概念由糕餅的製程與造型出發,像是代表糕粉的磨石子地板、拿來蒸糕的蒸籠轉化成陳列櫃,以及櫃檯上方綠豆糕形狀的視覺設計。
郭元益近年力推營造台灣傳統「吃餅配茶」在地飲食文化。新一代接班人郭建偉是七年級生,充滿新思維。
傳統糕餅的逆襲,郭元益大膽嘗試,展現企圖,要為在地兒時味翻新加值!
資料來源:遠見雜誌
圖片來源:郭元益