文／李培芬（社團法人台灣服務業發展協會榮譽秘書長、北京中企創辦人）
每家店都可測算出損益平衡點營業額，跨過即有獲利，有能力的店長，一方面能提升營業額丶一方面能降低損平點，即在保持顧客服務與產品品質前提中控制成本。
如果賺十萬的店長和賠十萬的店長，領一樣的薪水，對連鎖企業而言，就會走向劣幣驅逐良幣的困境。
跨越損平點開始獲利，獲利15％給店長，激勵了店長也會累死店長，因為只有店長一人被激勵，塑造明星不如打造團隊。
如何激勵團隊？第一目標：先站上損平點，否則店的立基不穩，談不上激勵。
當站上損平點，團隊設立目標也達成了目標，此時再設獲利目標發展利基，大家都有信心，緊接著設定獲利目標，拿出15％，店長得7％，團隊分8％，如何分？千萬不可均分！
均分就是不公平，建議區分前後台，前台顧客誰成交的丶誰服務點菜收桌的，依每人總業績來分配；而後台就按出品計價，算出產值來分配，原則是：多做多得丶少做少得丶不做不得。
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資料、圖片來源：社團法人台灣服務業發展協會