為何創設《RÒU by T-HAM》呢？台畜企劃暨公關經理呂承慧表示，主要是由台畜第三代與一群年輕人所規劃成立，品牌名RÒU直接就是念「肉」，傳達「人人愛肉」的概念，也提供一個可以大口吃肉的地方。一樓的肉舖以融合傳統手切肉舖與現代超市優點的賣店，呂承慧說，希望提供消費者一個乾淨與安心的選肉環境，同時也提供專業的肉品知識與烹飪技巧。
正式開放二樓的《RÒU 空間》，則是以肉為主角設計出各式的特色餐點，目前菜單以單點為主，未來規劃推出套餐組合。菜單內容部份，包括有火腿類、沙拉類、魚類、豬肉香腸類、肉排類、丼飯類等，單點價格120元起。至於台灣人最愛的牛排，這裡提供澳洲9+及7+和牛小排、美國PRIME牛小排。
除了牛排，餐廳也推薦費時一星期低溫鹽漬、熟成的「滿滿黑胡椒粒培根排」，主廚選了油花層次分明、2.5公分以上的厚切五花肉，抹上天然的辛香料、經過7小時的胡桃木煙燻，再放上鐵板上煎烤。
可以品嚐到各式經典肉品的「綜合RÒU拼盤」也是人氣料理，其中一共有8種火腿與肉腸，包括西班牙伊比利豬Bellota等級香料肉腸、18個月法國拜恩生火腿，以及台畜肉品職人花費10天以上製作的胡桃煙燻火腿等，再佐以天然水果醬、果乾、堅果、起司等，讓顧客自行搭配。
考量到外食族及上班族需求，《RÒU by T-HAM》也從店內人氣食材中規劃出6款餐盒，分別是頂級豬頰肉滷肉飯餐盒、古早味炸排骨飯餐盒、經典萬巒豬腳飯餐盒、鹿兒島黑豬肉丼餐盒、頂級和牛小排餐盒，以及山椒杏鮑菇丼飯餐盒(全素)。
資料、圖片來源：今日代誌