為了因應日本民眾生活、居住型態的改變，愈來愈多食品製造商推出單人份包裝商品，如適合一人獨享的湯品和沙拉，要讓獨居者享受幸福味道。

NHK電視台報導，明治安田生活福祉研究所針對20多歲獨身男女的調查顯示，22.3%男性表示自己有交往對象，女性則是33.7%。不論男女，有交往對象的比例都比8年前少了一半。

另外，更有超過半數（53.3%）男性表示，自己從沒談過戀愛，女性則為34%。

再看看厚生勞動省的調查，2015年有26.8%家戶為一人獨居，比起2004年增加了超過3個百分點。且就算是和家人同住，也愈來愈多家庭選擇各自覓食，滿足彼此喜好，也不用將就彼此的用餐時間。

或許正因為不交往、不婚的年輕族群大增，以及日本的獨居趨勢，促使愈來愈多食品業者開始販售單人份的調理包或熱食。

荏原食品砸下9億日圓（新台幣2.76億元），打造專門生產單人份食品的生產線，並希望在明年3月前，讓單人份產品的銷售成長30%。

龜甲萬株式會社推出附有均衡配菜的火鍋系列，期望吸引職業婦女青睞。Mizkan食品則發現，2015年，單人份的火鍋調理包銷售成長，但多人份的銷售則下滑了。

有些食品業者則用更有創意的方式，吸引獨自吃飯的人。Nagatanien食品為旗下長壽產品麻婆冬粉，推出可微波的版本。還有公司推出搭配水煮蛋的馬鈴薯沙拉，消費者吃之前，只要把外包裝「馬殺雞」一下，就可以吃到馬鈴薯蛋沙拉。結果這款沙拉一銷售就大賣！

雖然獨居經濟和各自忙碌的雙薪家庭帶給食品業者許多機會，但《日經亞洲評論》分析面對日本國內市場萎縮，長期來說，可能仍必須靠海外市場，尋找出路。

作者：張詠晴編譯 2016-10-14 天下雜誌  Web Only

資料來源：Nikkei Asian Review、The Japan Times