在O2O（Online to Offline）趨勢中，線上欲槓桿線下，線下也想槓桿線上。

以公司會議茶點市場為例，台灣遍地開花的飲品連鎖，業者都知道，如果只做散客零售，等於只做了一半的生意，還有另一半在於開發商圈外送市場，尤以機關行號會議需求為大宗。

其實台灣從北到南飲品口味大不同。北台灣重視健康概念，偏好果調茶，代表品牌有COCO、橘子工坊等；中台灣奶味十足，喜歡奶茶系列，代表品牌有五十嵐、休閒小站等；南台灣則是純茶系當紅，代表品牌有清心、茶之魔手等。

最近中台灣茶飲市場十分熱鬧，3個飲品新秀：清玉、Mr.Wish和喬治派克，都引領一波風潮，定位多為果調茶或果調冰砂，可見果調系列由北而中，與純茶系形成南北輝映之勢。

台灣飲品品牌在大陸的發展成績亮眼，早前有仙蹤林、圓緣園，中期有快樂檸檬、COMEBUY（澳門），近期有COCO、一點點（五十嵐），其中COCO由於標準化完備，在大陸啟動高速展店，目前以一天一店速度發展，表現亮眼。

飲品連鎖佔據地利，由總部開發線上訂購系統，透過各地連鎖店接單配送，實體通路開到哪裡，線上服務隨之開展，形成虛實整合的營運綜效。

觀察大陸茶點飲品市場，因外帶茶飲連鎖是台灣業者的強項，大陸業者多模仿台灣模式，也有另闢蹊徑者，如相對倚重在地資源的果汁店或果盒市場，即有果酷網異軍突起。

北京果酷網創辦人是位80后的IT男賈冉，靠著賣鮮切水果盒，年營收突破人民幣千萬元。賈冉以10萬元人民幣創業，開辦果酷網，就在租來的住宅大樓裡賣起「鮮果切」，營收從1000、300萬到1000萬人民幣，3年來營收呈幾何級數成長。

消費者在網上選配水果，電子商務平台接單，全是系統介面自動服務，透過虛實整合，實體後台處理鮮果截切、裝盒，在6小時配送到顧客手上。

如今，果酷網賣水果盒，平均每天要處理20噸的水果，線上訂購宅配到府，僅是因應各大公司會議需求即訂單滿檔，是一成功的虛實整合模式。

線上線下，無論是茶飲連鎖，或是果盒宅配，商業模式之間正在進行解構與重組，實體業者紛紛開闢線上訂購，再運用實體店優勢深度經營商圈，就近服務配送，透過網路訂購，有效運用實體通路。

畢竟訂單之後還須實體達交，此點線下業者的優勢就出現了，像大陸的果酷網服務也只有在北京部份區域提供，儘管如此，配送成本還是很高，下一個更大的挑戰是如何做大市場！

亞馬遜書店創辦人貝佐斯，耗資數以十億計的美元，在美國各地設立物流統倉，是開啟虛實整合潮流的第一人，足為線上與線下流通業者借鑑。

實體業者借鏡線上創意，順勢整合，挾通路商圈立地優勢，反轉之力不容小覷。網路業者只靠線上接單，並不具長期發展的核心價值，不可一味認為訂單為王，能覆蓋更廣大區域，完成訂單才能稱王。

（作者為社團法人台灣服務業發展協會總顧問）

圖片來源：Bithub