台中發跡的「歐客佬」精品咖啡集團創立短短7年時間，年僅36歲的創辦人王信鈞，以全台唯一農場直營咖啡農場、產銷一條龍的經營模式，初期以平價策略打響了品牌知名度。歐客佬單是自有品牌與代工的掛耳式咖啡、年產量逾400萬包；7年來營業額大幅激增了8倍以上，明年有機會衝破3億元大關！

今年歡慶7周年的歐客佬，也開始進行企業轉型大作戰。今年初禮聘知名作家吳若權，擔任歐客佬代言人與企業顧問；此外，砸下逾千萬重金、打造台中旗艦店，7月份開幕以來，人潮強強滾；9月份進軍烘焙產業、搶食麵包市場大餅；10月份取得巴拿馬最好的藝伎咖啡豆亞洲區總代理，將進軍咖啡豆外銷批發市場！

王信鈞領軍的「歐客佬」精品咖啡集團，能在短短7年內闖出好成績，靠的是「好東西與好朋友分享」的企業理念。王信鈞說，無論是投入烘焙市場、或是引進精品莊園咖啡、爭取巴拿馬藝伎咖啡豆等，全都是來自這個理念。

有趣的是，王信鈞投入咖啡產業之前，本身並不愛喝咖啡！「當初是因為看好全球咖啡市場的商機龐大，決定和好友合資、在寮國契作咖啡農場」。王信鈞與2位好友當時合資100萬美元，就這麼進軍寮國種咖啡。

「業界以為，歐客佬當初是以價格破壞策略打響知名度，其實並不是！」王信鈞表示，7年前在台中市北屯區太原路開設「歐客佬」首家咖啡直營店時，最初想以「高品質、低價位」策略銷售寮國咖啡豆，卻因為免費請客戶試喝，加上本身愛交朋友，吸引愈來愈多客人前來喝免費的咖啡。

但是，王信鈞不可能天天守在店裡，當客人上門喝咖啡時，店員常困擾不知該不該收費！因此，王信鈞乾脆在店裡擺上咖啡機，每杯咖啡賣15元；不料，在媒體爭相報導下，歐客佬迅速竄紅，門市店天天人滿為患；主動爭取加盟的業者越來越多，王信鈞順勢開放連鎖加盟體系。

歐客佬以產銷一條龍一炮而紅，每年自寮國進口約300公噸的咖啡豆。不過，王信鈞後來發現，「歐客佬的客人還是喜歡好東西！」因此，王信鈞開始尋找好的設備、好的咖啡豆原料，搭配專業的烘焙技術，把「好東西與好朋友分享」。

自2012年起，歐客佬開始深耕以中南美洲為主的「C.O.E競賽」精品莊園咖啡，並在哥斯大黎加設立「黑金咖啡」生豆處理廠，且組織專業的生豆獵人團隊，深入世界各地的頂級莊園進行源頭採購，再賣給咖啡批發同業分享，多年來已培養出一票主顧客。

同時，歐客佬也陸續引進「全世界頂級十大風雲咖啡」，布局搶攻高端消費族群。例如2013年巴拿馬精品咖啡協會（SCAP）頒發「最佳巴拿馬咖啡獎」，結果，由詹森莊園藝伎品種在B.O.P（最佳巴拿馬咖啡）比賽、以黑馬之姿勝出，勇奪「水洗咖啡豆第2名」的肯定！

王信鈞日前就宣布，歐客佬已取得「精品中的精品」、巴拿馬詹森莊園的藝伎咖啡亞洲區獨家總代理，將陸續進口多達30公噸的藝伎咖啡生豆，不僅將外銷搶進大陸、韓國等咖啡批發市場，也將於國內推廣藝伎咖啡杯飲，再度成為歐客佬的創舉！歐客佬自11月份起，藝伎咖啡祭出一杯120元的平價策略，且推出第2杯半價，目的是讓咖啡愛好者、也能輕鬆品嘗到每杯市價300至500元的藝伎咖啡。歐客佬的價格破壞策略，再度於咖啡市場投下震撼彈！

聊起進軍「歐客佬精品烘焙坊」的動機時，王信鈞笑著說，因為聽了「2015世界麵包大賽冠軍」陳永信的演講，受到他的理念及努力經過的鼓舞，加上自己愛吃麵包，「記憶中，小時候愛吃的青蔥麵包，每每回想起那種滋味，心裡還是會浮現幸福感！」

因此，歐客佬精品烘焙坊力邀陳永信擔任技術指導，將三大精神「純手工製作、不添加化學色素、堅持最高品質」發揮到極致；不僅麵包本體，就連烘焙坊內部的裝潢，也嘗試了少見的中島環狀試吃吧台設計，讓消費者驚豔不已，自營運以來業績直線成長，明年有機會拓展分店。

自創品牌 慶幸在台灣做咖啡

「我很慶幸身在台灣做咖啡，今天才能有歐客佬的存在！」王信鈞表示，台灣的咖啡文化深深地影響了全世界，「全世界的咖啡大賽，每個項目都有台灣人拿到冠軍」；全世界的烘焙市場也是如此，每項競賽都有台灣人的足跡，因此，歐客佬分別跨足咖啡與烘焙市場。

王信鈞以戲謔的口吻說，「或許是因為教育出了問題，許多畢業生找不到出路，只好自己苦學功夫、開店創業！」王信鈞本身就是個不愛念書的小孩，高中肄業就四處打工，曾在統一超商夜班打工、賣過手機；後來，靠著投資房地產賺到人生的第1桶金，也因此開啟了投資寮國咖啡農場這扇門，進而自創「歐客佬」精品咖啡品牌。

在事業有成、獲利穩定後，王信鈞也捨得與員工們分享利潤！他說，「歐客佬」目前擁有10家直營店、員工人數超過100位，只要直營店獲利穩定後，歐客佬就開放元老級員工認股，坐享分紅配股福利。以台中東山店為例，在獲利穩定釋股後，王信鈞目前持股僅剩2成。

文章、圖片來源：工商時報