加盟展一波波，從北到南，9月還有一場結合國際特許年會與亞太特許年會的國際加盟展，世界各國的加盟協會與連鎖業者都會前來交流。加盟特許的商業發展模式，自1960年代肯德基開始，50多年來已運行全球。

台灣連鎖業者開放加盟的比例已接近八成，也就是說純粹的直營連鎖體系只有二成，也有類似星巴克，在國內不開放加盟，但透過區域授權發展海外市場，如：青樺婚紗攝影；另如85度C，在台灣透過加盟快速發展，3年300店，緊接著揮軍進入大陸市場，反而採取直營的模式，除少數地區市場合資之外，連區域授權也不開放。

其實，台灣的冰品飲料外帶店、早餐店、小吃店，以加盟連鎖的模式，早已發展至亞太，甚至歐美市場，許多早餐業者正加大力度投入業態創新，從早餐蛻變為全日餐型態的小型簡餐廳，此種小而美的業態，是台灣加盟連鎖業者擅長之處，如麥味登早餐。

但要發展一個具有長期品牌與通路經營價值的連鎖體系，卻不是那麼簡單，尤其是增加了開放加盟的變數之後。從麥味登早餐運用新一代店轉型的案例，剖析「加盟經營」的成功要素。

1.可複製性（Replicability）

小型店的連鎖造店，一般在2至3週即可完成，同步在總部的培育教室與教育訓練店，加盟者亦透過2至3週的培訓與入店實習快速熟成為經營者。

麥味登新一代店為推行全日餐，早中晚菜單必須區隔，連呈盤方式也不同，但食材卻經系統性組合可共用，不致影響加盟者上手的複製養成。

2.可控性（Controllability）

加盟不是失控的理由，加盟總部可以不控制卻不可失控，失控的連鎖將同時失去品牌與通路。麥味登透過專用食材醬料、資源系統與新品研發，掌握對其盟店的控制力。

3.可持續性（Sustainability）

總部的管理與物流服務須形成穩定的供應鏈價值，尤其面對商品與原物料生產、調度與價格波動，總部都應透過投資、貿易或策略聯盟的手段，打造營運的持續與穩定，麥味登投資上游電宰場、肉品場、物流配送中心，以降低加盟者投入與風險。

4.可行銷性（Marketability）

店舖立地於商圈，本身就有廣告效果，但須從店舖文宣功能配置入手，橫招下方的橫幅廣告、落地櫥窗陳列或海報、廣告燈箱，加上可抽換的點餐看板等硬體設施，軟體則是行銷企劃部門規劃執行連續性的店頭推廣與促銷活動。

5.智財權管理（Intellectual Property Management）

「 No IP, No Franchising」沒有智財權就沒有加盟權，加盟連鎖牽涉品牌的授權與技術的授權，形成商標、專利與著作權，才能開展有法律保障的加盟。

麥味登規劃MWD新形象，註冊商標只是第一步，必須完善整體的營運手冊。

（本文作者為社團法人台灣服務業發展協會總顧問）