連鎖效應／連鎖品牌面臨新轉變
經濟日報 李培芬 （社團法人台灣服務業發展協會總顧問）
一場疫情攪亂了台灣連鎖品牌的國際布局，尤其當疫情重創歐美各國時，海外門店紛紛結束或暫停營業，曾經是顯學的國際化課題，如今在風雨中飄搖，計劃永遠趕不上變化。
這一波國際化的重災區，在茶飲業，原因無他，茶飲本就以國際市場為主要發展策略，海外布局愈深、受創愈重，就連上游業者都不能倖免。
不能依賴政府紓困，比的就是現金水位。
舉美國疫情相當嚴峻的加州為例，這也是台灣茶飲業者主要布局的市場，至少有20多個品牌已經進入開店。由於疫情影響以致大多數的門店都暫停營業，情況不容樂觀。
由於茶飲品牌多以單店加盟，或區域代理的方式在當地開店，因此如何協助加盟者度過難關，就成為業者必須立即行動重點。業者基本因應對策如下：
一、配合避疫令預防性停業： 雖然加州政府僅停止酒吧、夜店營業，但隨著蘋果宣布其實體門店關閉2周，加上開業損失反而更高，所以暫停營業是減損的手段。
二、免繳加盟金、管理費或權利金：面對疫情許多總部對加盟店，都提供了支持性的政策，將各項加盟金、管理費與權利金，提供一段期間的減免措施。
三、因停業逾期原物料共同分擔損失：對於有保質期疑慮的庫存原物料，給予損失分擔的支持，就是希望加盟店能夠活下來。
但不敵疫情，仍有不少門店選擇結束營業，甚至嚴重的也有棄店不顧的盟商，總部還必須隔空和物業、房東，以及員工，協商處理善後問題。
美國商務部15日公布零售數據，受新冠肺炎疫情影響，以及各州發出停課和居家避疫禁令，導致零售業4月銷售下跌16.4%，不僅跌幅幾乎是3月8.3%的兩倍，受到衝擊的幾乎是所有行業。而針對餐飲業的調查，也發現有九成的小型業者已付不出5月租金。
雖然美國已祭出2兆美元，天價的紓困方案，仍有逾一半的業者根本無法適用，就算可以適用，也苦於根本找不到員工來恢復營業，因為美國的失業補助金是按周申請，一般可連續申請26周，最高可達39周，加上居家避疫令，使得許多餐飲業的預防性停業，成為永久停業。
隨著各國邊境封鎖，連鎖品牌國際化瞬間降入冰點，較之直營連鎖，加盟連鎖相對對於總部的影響衝擊較小，可見的未來，會有三大轉變：
一、銷貨不必開店：上游供應商以整店輸出方式與連鎖企業爭搶市場，此次疫情雖也受到影響，但卻不必處理門店的人事、營運管理問題，「整店輸出」模式將更受連鎖企業重視。
二、加盟優先直營：過去許多連鎖總部，在當地開放加盟之前，都會先經營一兩家直營店，這樣的策略，在未來將不復多見。
三、建立線上督導：除了培訓之外，日常門市的營運管理輔導，也必須線上化，透過及時視訊監控，遠比人員查核更有效率。
連鎖國際化發展還是會持續進行，只是方法一定不同，更大幅度的在地化，轉而協助當地人創業，成為不可逆轉的發展。
（作者是社團法人台灣服務業發展協會總顧問）
你必須 登入 才能發表評論。