連鎖效應／日本丸龜危機入市 海外展店
經濟日報 李培芬（社團法人台灣服務業發展協會總顧問）
消費信心是否會影響市場？答案是肯定的。中央大學台灣經濟發展研究中心指出，今年3月消費者信心指數（CCI）為72.24點，與上月比略降0.95點；去年同期比則下降4.28點，其中對國內經濟景氣、投資股市時機，以及購買耐久財的消費信心同步下降，最有信心的項目則是就業機會。
疫情延燒兩年多，近期兩岸均出現大幅度染疫數量，比之歐美各國已逐漸進入新常態，防疫優等生在與疫情共存的轉捩點上，仍要經歷一段震盪期。
我之前就說過：不要期待疫情會過去，而是進入與之共存的新常態。
兩年以來的疫情期，對於經營商業的企業而言，應該盤點一下：改變是什麼？而我們又做了什麼？還是在現象中載浮載沉、對未來陷入迷茫！
根據日本外電報導，以銷售讚岐烏龍麵為主力商品的連鎖品牌「丸龜製麵」的控股公司Tridor Holdings Corp.對外宣布將加強國際化腳步，大舉開立海外店舖，其目標到2027年完成「世界5,500店計畫」，並在2028年3月財年銷售額定為3,000億日元。
這可以說是一個膽大包天的六年計畫！先來看開店數據，Tridor公司準備迅速擴大門店數量。該公司目標是日本擴增1.3倍，從去年9月1,091店，增設到1,500家門店，以六年增幅而言，平均在日本每年多開66店，算是穩中求進，但在海外擴張的企圖心，卻是每年倍數成長。
Tridor公司目前在海外有625家店，計畫到2027年底一舉站上4,000店，六年成長六倍，每年海外展店平均562店。預計在2025年海外店數將超過日本店數。
去年7月Tridor公司在英國開設「丸龜製麵」，同年10月在倫敦開了第二家店，同時旗下的另一品牌「牧野」天婦羅，則進入新加坡開店。由於公司的資本適足率僅有22%，因此可以想見全球5,500店的六年計畫，主要依靠加盟來完成的。
疫情期間，特許合約遞延、或解約比率居高不下，Tridor公司到底有何策略來完成六年計畫呢？
日本疫情最嚴重的去年4至9月間，排除政府補助之外，丸龜製麵的確迎來了銷售的增長，主要的貢獻來自於「烏龍麵便當」，以相當平價的390日圓推出，上市即受到消費者的歡迎，而其銷售毛利還可以維持在七成以上，是其新品開發的優勢所在。
簡而言之，丸龜製麵的控股公司之所以敢喊出全球5,500店的六年計畫，主要就是看中了國際市場上烏龍麵連鎖店的空白區塊，因此在疫情低迷期反而高舉高打，提出逢低入市的「倍增計畫」，我們綜合整理Tridor的三個倍增：
一、公司營收兩倍增：2028年3月財年營收擴增為3,000億日圓，約為2022年3月財年營收的兩倍。
二、全球店數三倍增：截至2021年9月底Tridor公司全球店數為1,716店，六年計畫總計新展3,784店。
三、購併投資十倍增：由於日本國內的丸龜製麵提供了穩定的現金流，因此經營團隊決定進行增長投資。 在六年經營計畫期間，在日本和海外提列最高1,000億日元併購預算，過去Tridor公司購併預算不足百億日元。
當然也有許多日本的專家顧問質疑Tridor公司六年發展計畫，認為過度依賴特許加盟，將導致訴訟風險的升高，2020年丸龜製麵即對泰國的特許商進行法律訴訟。
對此，日本Tridor公司的執行長山杉隆史正面表示，受到過去經驗的提示，將會更加審慎選擇海外特許商。他補充說丸龜製麵高品質，來自於每家店都有製麵工匠駐店，未來將會要求所有的加盟商，必須重視職人的培育，尤其在因應疫情推出外帶商品時，絕不可降低品質，而疫情中的外帶商機，更使他對於未來的展店充滿了信心。
疫情不是退步藉口，這兩年的逆風飛行，問問自己：在規畫什麼？又做到了什麼？
（作者是社團法人台灣服務業發展協會總顧問）
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